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衛生局表示，本次抽驗魚餃、蛋餃、魚丸等火鍋配料69件，禽畜水產品79件及蔬果40件，分別檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、動物用藥及農藥殘留容許量等。
其中，小港區平和南路浪味涮涮鍋供應的1件板豆腐含苯甲酸0.111g/kg（不得檢出），左營區辛亥路頂好超市販售的菜豆含農藥依芬寧 0.16PPM（不得檢出）、三民區新民路愛國超市販售的紅辣椒含農藥撲克拉 0.08 PPM（標準0.01PPM），農藥殘留與規定不符。
衛生局說，供應違規板豆腐的業者因無法提供來源，已依食安法裁處。至於菜豆及紅辣椒來源商為外縣市業者，已移請轄區衛生機關處辦。
此外，衛生局8到10月間配合衛福部食藥署執行「107年度火鍋餐飲業者稽查抽驗專案」，稽查重點包括食品安全衛生、火鍋湯底、牛肉原產地、重組肉、基因改造食品原料等標示查核，共計稽查20家，結果有6家發現食材堆疊、從業人員未做健康檢查、冰箱未建立溫度紀錄、未建立廢棄物清運紀錄等缺失，已由衛生局責令限期改正後複查合格。
衛生局表示，蔬果檢出農藥殘留不符規定，依食安法第15條及同法第44條，處6萬元以上、2億元以下罰鍰；食品添加物超出使用範圍及限量暨規格標準者，依同法第18條及第47條，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰；無法交代產品來源者，依同法第47條可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
此外，食品業者未保存產品原材料、半成品及成品之來源相關文件，依食安法第9條及48條規定，應命其限期改正，屆期不改正者，可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局呼籲民眾選購火鍋料食品時，應挑選完整包裝及標示清楚的商品，並徹底煮熟食材，確保健康。
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